Испанская тортилья

    Тортилья известна с начала XVII века и предположительно была впервые приготовлена монахами-картезианцами. По другой версии первую картофельную тортилью приготовила в XIX веке наваррская крестьянка, которая должна была накормить вставшего к ней на постой карлистского генерала.

    Тортилья является одним из самых известных блюд испанской кухни. Торти́лья- омлет из  куриных яиц, смешанный с жареным картофелем.

    Предлагаю Вам рецепт классической тортильи:

Картофель — 4 шт.

Яйцо куриное — 6 шт.

лук репчатый — 1 шт.

масло оливковое

соль

    На растительном масле готовим нарезанный кубиками картофель. Готовим до средней готовности картофеля, он не должен быть приготовлен полностью.  К картофелю добавляем мелко нашинкованный лук и готовим, помешивая, ещё 2-3 минуты. Солим и вылаживаем в глубокую миску остывать.

    Взбиваем яйца, солим их и перемешиваем с картофелем. В разогретую сковороду перекладываем приготовленные продукты. В идеале тортилья должна быть толстенькой, поэтому лучше всего сковороду взять диаметром поменьше. Готовим на среднем огне. Спустя 2-3 минуты переворачиваем тортилью на другую сторону с помошью крышки (но только плоской) очень аккуратно и готовим дальше. Так повторяем ещё 2-3 раза и выкладываем на тарелку.

Кроме основного рецепта существуют вариации с добавлением других овощей.

Bon profit!