С приближением зимы старинная средневековая деревушка Кулья (Culla) в районе Альт-Маэстрат (Alt Maestrat), провинция Кастельон (Castellón), в автономном сообществе Валенсия (Comunitat Valenciana) вновь становится сценой гастрономического праздника: VI ярмарка трюфеля и продуктов Маэстрата (VI Mercat de la Trufa i Productes del Maestrat) – зимнего трюфельного рынка, который в сезоне 2025–2026 будет проходить каждое воскресенье, начиная с 7 декабря 2025 года, на главной площади Сетена (Plaça de la Setena) старого города. Как отмечают организаторы, «прекрасная средневековая деревня Кулья принимает этот рынок … с живой музыкой». Сам «чёрный трюфель» называют в регионе «чёрным бриллиантом» – по словам представителей провинции Кастельон, этот продукт «не только эксклюзивный деликатес, но и символ кулинарного и культурного богатства» округа. Кулья давно считается одним из основных трюфельных центров Испании, и Ярмарка трюфеля уже стал важным гастрономическим событием региона.
Когда: каждое воскресенье зимнего сезона 2025–2026 гг., c 7 декабря 2025 г. (сезон начинается в ноябре и тянется до весны).
Время: с 11:30 до 13:30.
Где: площадь Сетена (Plaça de la Setena) в старом городе Кульи (casco antiguo de Culla / nucli antic). Исторический центр Кульи признан «Историко-художественным ансамблем» (Conjunto Histórico-Artístico) и объектом культурного наследия, а сама деревня входит в сеть «Самые красивые деревни Испании» (Los Pueblos Más Bonitos de España).
Что: на рынке представлена местная гастрономия и ремёсла. Посетители могут купить свежие черные трюфели напрямую у фермеров (без посредников) по выгодным ценам. Также работают прилавки с лучшими продуктами Альт-Маэстрата: оливковыми маслами, медом, сырами, колбасами, свежим хлебом и традиционной выпечкой, орехами и изделиями народных мастеров. Таким образом, рынок действует как настоящий мини-фестиваль местной кухни.
Музыка и атмосфера: каждый день с 12:00 на площади проходят живые выступления – местные музыканты и ди-джеи создают праздничный антураж. Организаторы подчёркивают, что именно музыка и праздничный декор делают атмосферу волшебной: «Mercat… mezcla gastronomía local, ambiente festivo y música en directo».
Участники:
Проект продвигает частное объединение местных предпринимателей «Culla 20·30» (Culla 20·30) – коллектив, созданный для оживления культурной и туристической жизни города.
В организации задействованы:
Таким образом, ярмарка – это совместная инициатива местной администрации и предпринимателей, направленная на поддержку сельского туризма и экономики региона
Ярмарка трюфеля (Mercat de la Trufa) началась недавно, но стремительно стала традицией. Первое издание прошло 29 ноября 2020 года. Это был именно еженедельный рынок – около 18 прилавков, где предлагались трюфели и прочие товары. Как указывали в пресс-релизе, цель проекта – «показать кулинарный потенциал этого гриба и предложить туристам новый повод приехать в город». Однако из-за COVID-пандемии и сильных снегопадов дебютный сезон был прерван: первая попытка ярмарки оказалась «неудачной». Уже в следующем, 2021 году с воодушевлением возобновился рынок – с 28 ноября 2021 г. он проводился каждое воскресенье до начала марта.
В последующие годы формат упрочился. Организаторы отмечают, что никакое другое место в Испании не предлагает свежие трюфели каждое воскресенье – «этот рынок уникален во всей стране». Местные власти подчёркивают, что проект помогает привлекать людей в деревню, поддерживает экономику и борется с опустением сёл. Популярность Mercat подтверждают и спортивные, и культурные мероприятия, сопутствующие празднику. Например, в феврале 2024 г. в Кулье состоялась XX Mostra de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat – ярмарка, посвящённая черному трюфелю всего региона. Она прошла с 20-летним юбилеем и «стала обязательным мероприятием для любителей этого ценного гриба».
Вообще для Альт-Маэстрата чёрный трюфель имеет большое экономическое и культурное значение. Эта часть Валенсии входит в число главных трюфельных центров Испании. По оценкам чиновников, альмаэстратские трюфели давно славятся качеством и входят в топ гастрономических брендов: «этот чёрный бриллиант… не только эксклюзивный деликатес, но и символ кулинарного и культурного богатства» провинции. Ежегодно начиная с ноября урожай гриба собирают повсюду в регионе, и альтернативы «чёрному рынку» в Кулье просто нет – благодаря нему жители и туристы получают возможность в полной мере погрузиться в гастрономию Альт-Маэстрата.
Ярмарка трюфеля (Mercat de la Trufa) – это не только торговые прилавки, но и целый культурный праздник на фоне средневекового антуража. Площадь и улочки Кульи выходят на старинную башню и церковь, и во время базара город буквально наполняется ароматами трюфеля, свежеиспечённого хлеба и специй. Старый центр Кулья включён в список «Исторических ансамблей» и один из её кварталов – объект культурного наследия. Местные жители украшают улицы мерцающими огнями и свечами: уже много лет здесь зимой проводится «Ночь свечей» (Nit dels Ciris), когда тысячи лампад и факелов создают особое волшебное освещение. На этом фоне звуки гитары или электронной музыки, смех и оживлённые разговоры перемежаются с ароматом трюфеля, создавая поистине незабываемую атмосферу.
Важно и то, что рынок проводится в рамках сельских традиций. Кулья входит в известную сеть «Самые красивые деревни Испании» (Los Pueblos Más Bonitos de España) и считается «одним из красивейших посёлков Испании». Поэтому для туристов ярмарка – это возможность совместить гастрономию с экскурсиями по наследию: старый город Кулья вплоть до наших дней сохраняет романский и готический облик, здесь работают музеи и туристический офис с маршрутами по окрестным историческим местам. И каждый посещающий рынок может заодно прикоснуться к культуре Альт-Маэстрата, прогуляться по узким улочкам и ощутить дух средневековья.
VI ярмарка трюфеля и продуктов Маэстрата (VI Mercat de la Trufa i Productes del Maestrat) обещает вновь окунуть гостей в эту торжественную атмосферу. Рынок – отличный повод приехать в Кулью зимой, полюбоваться её архитектурой, познакомиться с местными производителями и попробовать «чёрное золото Альт-Маэстрата» (органические трюфели) в самых разных вариантах. Это сочетание культуры, гастрономии и развлечений делает ярмарку важной местной традицией. Приглашаем всех насладиться этим уникальным событием – ведь каждое воскресенье зимы Кулья превращается в настоящий сказочный гастрономический праздник!
Добавить комментарий