Ратафия — это вид ликера, полученный путем настаивания разных продуктов (фруктов, медицинских трав, корней растений, фруктовых косточек, специй) со спиртом и добавлением сахара. Существуют ликеры на любой вкус, в состав которых входит один или смесь ингридиентов. Цвет напитка может быть разный: темно-коричневый, красновато-коричневый, цвет карамели, старого золота, янтаря, меди и т.д..
Существуют 2 теории происхождения названия напитка: